医薬品情報21

水曜日, 1月 9th, 2008

KW:健康食品・機能性食品・アサイベリー・Acai berry・アサイ・Assai・Assai palm・ヤシ科植物・ワカバキャベツ・ワカバキャベツヤシ

Q:健康食品の一種としてTV放映されていたアサイベリーについて

A:アサイベリー（Acai berry又はAssai berry）又はアサイと呼称される植物は、

等で標記されるヤシ科植物である。

Assaiは南米北部に自生し、アマゾン地方を中心として川沿い等の低湿地帯に生育し、年間を通して花が咲くとされている。果実は乾期に収穫され、6月-12月が主な収穫期だとする報告が見られる。

Assaiは通常株立ちし、幹の数は20以上に達するとされている。

木の高さは20m程度で、時に30mに達するものも見られる。

幹の径は約 12cm程度で、葉はヤシ科植物に特有の形態を示す。

花が咲き、実を付ける花序は、1本に3-4個付くとされている。

果実から搾取される果汁液は黒紫色で、果汁そのものに甘味はないとされている。また果実から採取する液には油分が豊富に含まれており、アイスクリームや種々の飲料に加工される。シリアルやタピオカの粒を混ぜて摂食も可能である。

よく「甘くないぜんざいのようなもの」というたとえで紹介されるが、食感はそれに限りなく近い。

新芽は「パルミット」とよばれる高級食材となる。

カロリー	水分	蛋白質	繊維	Ca	P	Fe	カロテン	VB1
247.00kcal	45.9g	3.80g	16.9g	118.00 mg	58.00 mg	11.80 mg	9mg	0.35 mg

VB2	ナイアシン	VC	糖度	酸度	pH	ポリフェノール	アミノ酸
0.01mg	0.40mg	900mg	6.00%	0.13%	5.21	赤ワインの30倍	？

Feはレバーの約3倍、繊維は牛蒡の約3倍、Caは牛乳と同等とする報告がされている。

ただし、植物中の成分は、生育する環境によって、必ずしも一定していないので、含有成分について過信することは避けなければならない。

[015.9.ACA:2005.11.29.古泉秀夫］

検索